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Grâce à notre collaboration avec ClimatePartner, nous avons analysé en détail notre empreinte carbone organisationnelle. Le label CLIMATE PARTNER CERTIFIED atteste de la transparence de l'ensemble de notre stratégie, conformément aux cinq phases d'action climatique de ClimatePartner.
Nous avons calculé notre empreinte carbone en prenant en compte les émissions liées aux scopes 1 et 2, et partiellement au scope 3, de nos activités : de la consommation de gaz et d'électricité à l'achat et à l'élimination des matériaux nécessaires à nos opérations, en passant par les émissions de dioxyde de carbone émises par nos employés lors de leurs trajets domicile-travail. Nous nous sommes fixés des objectifs de réduction de nos émissions et avons mis en œuvre des mesures concrètes pour les atteindre : amélioration de l'efficacité énergétique de notre site certifié LEED Or, recours accru aux énergies renouvelables, choix d'emballages plus durables et optimisation des processus de production.Seules les émissions résiduelles – celles que nous ne pouvons actuellement pas éviter – sont compensées par des projets environnementaux certifiés, sélectionnés pour leur impact positif sur le climat, la biodiversité et le développement local.
NOUS SOUTENONS LE PROJET DE FOURS DE CUISSON EN INDE -
La compensation carbone est une étape essentielle pour la protection du climat mondial. Les gaz à effet de serre, comme le CO2, se répartissent uniformément dans l'atmosphère ; leur concentration est donc uniforme sur toute la planète, ce qui rend leur origine géographique peu pertinente. Cependant, les émissions locales inévitables peuvent être compensées ailleurs par des projets de protection du climat. C'est pourquoi nous nous sommes engagés à soutenir des projets de protection du climat couvrant nos émissions restantes jusqu'en 2027.
Découvrez le projet de foyers améliorés: dans les villages du Maharashtra, un État de l’ouest de l’Inde, 85 % des familles utilisent encore des foyers traditionnels. Ce mode de cuisson consomme beaucoup de bois et entraîne une forte exposition à la fumée à l’intérieur des habitations, ce qui représente un risque pour la santé, notamment pour les femmes et les enfants. Ce projet vise à promouvoir des pratiques de cuisson plus propres et à améliorer la santé en fournissant des foyers améliorés aux familles autochtones et aux familles vivant sous le seuil de pauvreté au Maharashtra. Ces foyers portables sont en fonte et consomment moins de bois, réduisant ainsi la pollution de l’air intérieur et les émissions de CO2. Grâce à ce projet, des milliers de familles bénéficient déjà de ces foyers. La baisse de la demande en bois de chauffage contribue à limiter la déforestation et a un impact positif sur la biodiversité locale. Ce projet contribue à la réalisation des Objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies. -
Nous y avons toujours cru
"Nous y avons toujours cru, depuis le début. Il ne s'agit pas seulement de fabriquer un excellent produit ; si vous réalisez que votre travail peut créer quelque chose de bon pour le monde, pour la société, pour les gens, alors il peut y avoir de la croissance et une évolution continue." Andrea Filippi
Engagement environnemental
Depuis 2022, Pasticceria Filippi s'est engagée volontairement dans un programme de mesure, de réduction et de compensation de ses émissions de gaz à effet de serre. Ce choix, en accord avec notre identité responsable et notre certification B Corp, se traduit au quotidien par des actions concrètes pour limiter notre impact environnemental et contribuer à la protection de la planète. Notre démarche va au-delà de la simple réduction et compensation des émissions ; elle repose sur le principe qu'une véritable durabilité se construit sur la transparence, la responsabilité et l'amélioration continue.
