Se panettone ormai fa rima con lampone

Non è un ingrediente nuovo in assoluto, visto che festività dopo festività si è affacciato con sempre maggiore insistenza nel mondo della pasticceria – basti pensare alla creazione pasquale di Gucci Osteria. Ma che per il Natale 2025 è destinato a diventare protagonista assoluto: parliamo del lampone, arricchimento dolce e lievemente aspro, candito o no, ormai al centro delle produzioni artigianali di numerose pasticcerie di tutta Italia. I big, ma non solo, lo hanno adottato. Ed ecco una carrellata di opportunità da assaggiare.