Pandori Artisanaux

Le monde est divisé entre ceux qui aiment le Pandoro Artisanal et ceux qui aiment le Panettone Italien Artisanal, Pasticceria Filippi essaie de satisfaire tout le monde, surtout à Noël !

Le "Pan de oro", Pandoro, appelé ainsi en raison de sa couleur naturelle jaune doré, a une pâte moelleuse et parfumée à base de beurre frais et de gousses de vanille Bourbon.

Le Pandoro artisanal est un gâteau très simple, avec peu d'ingrédients (contrairement à l'autre gâteau de Noël italien plus populaire), à table les plus gourmands l'accompagnent de crèmes ou de chocolat.
Pour qu'il soit vraiment bon, la farine, les œufs, le lait et le beurre frais doivent être de grande qualité et manipulés avec soin pendant le long processus de préparation, à commencer par le levain, qui exige un dévouement constant : grâce à des rafraîchissements quotidiens, un pétrissage vigoureux et un repos dans un environnement sain et protégé.

Le Pandoro classique est originaire de Vénétie et plus précisément de Vérone. La recette du Pandoro est une évolution du Nadalin, un gâteau italien artisanal originaire de la ville vénitienne traversée par le fleuve Adige. Sa forme est due au moule à Pandoro qui rappelle les lignes d'une comète, et la manger ne peut être qu'un vœux de bonheur pour la fin de l'année qui suit Noël et le début d'une nouvelle période.