HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE
Nous avons choisi un blend (un mélange de plusieurs variétés), une huile d'olive extra vierge qui est le résultat du pressage de différentes variétés d’olives (Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola et Tonda Iblea) cultivées au bord de la mer Méditerranée à 150-250 mètres d'altitude.
Les olives sont cueillies à la main, transportées au moulin à huile et pressées le jour même avec une centrifugeuse à froid pour garantir une huile de très haute qualité. Cette qualité a été reconnue à plusieurs reprises, notamment dans le guide « Flos Olei », considéré comme le livre saint des meilleures huiles d'olive du marché.
Le pressage, effectué à température contrôlée, ainsi que le stockage à 13/14 °C dans des récipients en acier inoxydable en l'absence d'oxygène et enfin l'utilisation d'azote lors de la mise en bouteille, nous livrent une huile non seulement bonne, mais dont les caractéristiques chimiques et les qualités organoleptiques restent constantes pendant plus de 18 mois.