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Panettoni Artigianali Speciali

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I Panettoni Speciali Filippi nascono da un'attenta ricerca delle materie prime e un'instancabile analisi delle proprietà organolettiche di ogni ingrediente.

Pasticceria Filippi cerca di proporre ogni anno qualche novità: ricette equilibrate nel gusto e nel profumo, che si discostano delle tendenze dettate dal mercato per indirizzarsi a quelle proposte dalla natura.

La frutta impiegata per i canditi dei Panettoni Speciali Filippi deve essere "lavorata" secondo le sue caratteristiche naturali, che cambiano a seconda del frutto. Anche per il burro Filippi sceglie solo la qualità migliore che si trova varcando le Alpi: non sempre un prodotto fatto sotto casa è sinonimo di massima qualità, anche se questo è il pensiero più diffuso. 

Tutti i Panettoni Speciali sono prodotti con metodi artigianali. 
Alla base, oltre agli ingredienti coltivati secondo natura, c'è la Pasta Madre, il lievito naturale che da vita ai nostri dolci da più di 40 anni.

Ci vogliono tre giorni di lavoro per sfornare un panettone artigianale fatto a regola d'Arte, il tempo e la cura sono gli ingredienti più importanti. A rendere le ricette golose invece ci pensano il cioccolato fondente, quello al latte, le succose amarene, i marroni canditi... e i pistacchi in purezza, il caramello salato, moltissimi altri dolci ingredienti fatti a posta per rendere i panettoni davvero speciali!

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